Digestibilité comparée des rations contenant de la drêche ensilée des brasseries, du tourteau de palmiste ou des coques de cacao chez le porc en croissance finition au Cameroun

F Meffeja, N Njifutié^*, Y Manjeli^**, J Tchoumboué^** et J Tchakounté

Centre Régional de Recherche Agricole pour le Développement, Nkolbisson, BP 7070, Yaoundé

meffeja@yahoo.fr

* Université de Yaoundé I, Département de Physiologie Animale

** Université de Dschang, Faculté des Sciences Agronomiques

Résumé

Trois essais de digestibilité ont été réalisés au Centre Régional de Recherche Agricole de Nkolbisson à Yaoundé (Cameroun) de 2001 à 2005 avec pour objectifs de déterminer la digestibilité des rations contenant des taux croissants de la drêche ensilée des brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao chez le porc en croissance finition.

Les résultats ont montré que l'incorporation des taux croissants de la drêche ensilée des brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao dans les rations alimentaires diminue significativement la digestibilité de la matière sèche, de l'énergie et des protéines brutes. Les coefficients de digestibilité de la matière sèche, de l'énergie et des protéines brutes, estimés par régression linéaire à un niveau maximum d'incorporation des sous- produits ont été respectivement de 51,03 ; 61,0 : 72,0% pour la drêche des brasseries, de 42,0 ; 47,3 ; 60,0% pour le tourteau de palmiste et de 37,1 ; 27,5 ; 12,4% pour la farine des coques de cacao, montrant une meilleure digestibilité des nutriments de la drêche des brasseries suivis de ceux du tourteau de palmiste et des coques de cacao.

Mots clés: Coques de cacao, digestibilité, drêche ensilée des brasseries, porc, tourteau de palmiste

Comparative digestibility of diets containing ensiled brewer's grains, palm kernel cake or cocoa pod husk in growing finishing pigs in Cameroon

Summary

Three digestibility trials were conducted at the Institute of Agricultural Research at Nkolbisson in Yaoundé (Cameroon) from 2001 to 2005 in order to determine the digestibility of diets containing graded levels of ensiled brewer's grains, palm kernel cake and cocoa pod husk in growing pigs.

The results showed that the incorporation of increasing levels of ensiled brewer's grains; palm kernel and cocoa pod husk in the diets reduce significantly the digestibility of dry matter, gross energy and crude proteins. Digestibility coefficients of dry matter, gross energy and crude proteins, estimated by linear regression at a maximum level of incorporation of by-products in the diets were 51.03; 61.0: 72.0% for ensiled brewer's grains, 42.0; 47.3; 60.0 % for palm kernel meal and 37.1; 27.5; 12.4 % for cocoa pod husk meal respectively, showing a best nutrients digestibility of brewers' grains, followed by palm kernel and cocoa pod husk.

Keywords: cocoa pod husk, digestibility, ensiled brewers grains, pigs, palm kernel cake

Introduction

Le Cameroun, à l'instar des autres pays tropicaux, dispose d'importantes quantités des sous-produits agricoles et agro-industriels dont la valorisation optimale pourrait réduire les coûts alimentaires du porc de l'ordre de 30 à 40%. Il s'agit notamment de la drêche des brasseries, des sous-produits du palmier à huile et des coques de cacao.

Les industries brassicoles produisent annuellement des quantités de drêches et de levures qui représentent une source alimentaire potentielle pour l'élevage des porcs et des volailles (Yaakugh et al 1994, Meffeja et al 2003 ; Amaefule et al 2006 ; Demeke 2007). Ce sont des résidus ayant servi à la fabrication de la bière et dont les caractéristiques nutritionnelles peuvent varier en fonction de leur origine et de la proportion des matières premières utilisées dans la fabrication de la bière.

Le tourteau de palmiste, estimé à 18000 tonnes en 2001 (Agristat 2002), est un des sous-produits dérivés de l'extraction de l'huile de palmiste. Il est d'une très grande disponibilité et relativement moins coûteux (50 à 60 FCFA/kg). Il n'a pas connu jusqu'à présent une grande utilisation dans l'alimentation des monogastriques à cause de sa teneur élevée en cellulose (13 à 16%) et de son état graveleux et moins appétissant (Gohl 1981).

Les coques de cacao constituent l'une des sources de déchets agricoles les plus importants, abandonnés en champ après récolte. On estime à 600 670 t/an la quantité du cortex de cacao frais (Agristat 2002), avec une teneur en matière sèche d'environ 15,6%. Ce qui correspond à environ 93704,5 tonnes de matière sèche de coques de cacao.

Les caractéristiques nutritionnelles de ces ressources alimentaires ont été peu étudiées chez le porc au Cameroun. Cependant, des coefficients de digestibilité des protéines brutes de la drêche desséchée des brasseries de 58,9 ; 56 et 77% ont été rapportés chez le porc en croissance, respectivement par Pond et Maner (1974), l'INRA (2002) et Noblet et al (2003). L'INRA (2002), a rapporté également des coefficients de digestibilité de l'énergie brute, de la matière organique et des protéines brutes du tourteau de palmiste respectivement de 42, 47, 63% chez le porc en croissance et de 50, 54 et 77% chez la truie. De même, Agunbiade et al (1999) ont rapporté des coefficients de digestibilité de la matière sèche de 79% et des protéines brutes de 57,3% du tourteau de palmiste chez le porc en croissance.

Les données de la littérature sur la digestibilité des coques de cacao sont rares. Toutefois les coefficients de digestibilité de l'énergie, de la matière organique et des protéines brutes de 20 ; 24 et 0% chez le porc en croissance et de 27 ; 31 et 11% chez la truie ont été rapportés respectivement par l'INRA (2002) et Noblet et al (2003).

L'objectif de la présente étude est de déterminer la digestibilité des rations contenant des taux croissants de la drêche ensilée des brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao chez le porc en croissance finition et d'estimer par la méthode de régression linéaire les coefficients de digestibilité des nutriments de ces matières premières.
 

Matériel et méthodes

Localisation de l'étude

Les essais rapportés dans la présente étude ont été menés au Centre Régional de Recherche Agricole de Nkolbisson à Yaoundé (latitudes 3°50' et 3°85'N ; longitudes 11°25' et 11°35'E). Cette région agro écologique est caractérisée par une température moyenne annuelle de 25° C, une pluviométrie bimodale variant entre 1500 à 2500 mm /an et une humidité relative de 70 à 90%.

Essais de digestibilité

Trois essais de digestibilité ont été menés afin de mieux apprécier la valeur nutritive de la drêche ensilée des brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao dans les rations alimentaires des porcs. Les animaux utilisés, étaient de la même souche génétique (Landrace x Duroc x Large White x Berkshire).

Essai n° 1. Digestibilité des rations contenant des taux croissants de la drêche ensilée des brasseries

Quatre porcs mâles en croissance, de poids moyen 38,5 ± 0,7 kg ont été placés dans des cages à métabolisme de dimensions 1,09 m x 0,54 m x 0,97 m (Photo1) et soumis à un essai de digestibilité suivant le modèle expérimental en carré latin (4 x 4) de quatre périodes d'une durée chacune de 5 jours d'adaptation et 4 jours de collecte totale des fèces, selon la méthode décrite par Prak Kea et al (2003), soit au total 36 jours d'expérience. Chaque cage était munie d'une mangeoire et d'un abreuvoir en matière plastique.

Les animaux ont été soumis à quatre rations alimentaires (D₀, D₂₀, D₃₀, D₄₀) contenant 0, 20, 30 et 40 % de drêche ensilée obtenues par substitution de la drêche à un aliment de base (D₀) (Tableau 1).

Cet aliment de base a été formulé à partir du maïs, du tourteau de coton, de la farine de poisson et du son de blé. La consommation alimentaire moyenne quotidienne a été de l'ordre de 90 à 95 g/kgPV^0,75, soit environ 1,3 à 1,5 kg d'aliment/animal/jour afin d'éviter les effets stressants des conditions climatiques chaudes (Picard et al 1985). Les animaux ont été nourris une fois par jour et les fèces collectées le matin suivant.

La drêche utilisée (D) provenait de l'usine des sociétés anonymes des brasseries du Cameroun (SABC). Elle a été ensilée à l'état frais dans des sacs de polyéthylènes pendant 2 à 3 semaines.

Essai n°2.  Digestibilité des rations contenant des taux croissants du tourteau de palmiste

Quatre porcs mâles en croissance, de poids moyen 42,3 ± 0,6 kg ont été placés dans le même dispositif expérimental qu'à l'essai n°1.

Les animaux ont été soumis à quatre rations alimentaires (P₀, P₁₀, P₂₀, P₃₀) contenant 0, 10 20, 30% du tourteau de palmiste, obtenues par substitution du tourteau de palmiste à l'aliment complet de base de l'essai n°1 (Tableau 2).

Essai n° 3. Digestibilité des rations contenant des taux croissants des coques de cacao

Quatre porcs mâles, avec un poids moyen initial de 32,6 ± 0,9 kg ont été placés dans le même dispositif expérimental qu'à l'essai n°1.

Les animaux ont été soumis à quatre rations expérimentales (C₀, C₁₀, C₂₀, C₃₀) contenaient 0, 10 20, 30% des coques de cacao, obtenues par substitution à l'aliment complet de base comme à l'essai n°1 (Tableau 3).

Les coques de cacao ont été collectées à l'état frais dans les plantations paysannes de la région de Yaoundé entre octobre et décembre 2004. Elles ont été découpées en pièces et séchées au soleil pendant 8 à 10 jours avant d'être écrasées pour être incorporées dans les rations expérimentales.

Méthodes d'analyses

Les prélèvements quotidiens des échantillons des matières fécales (10g) ont été aspergés avec une solution de H₂SO₄ à 2% afin de limiter les pertes d'azote (Huang et al 2003). Ils ont été ensuite séchés à 80°C pendant 72 heures, puis broyés et conservés dans des sachets en plastique, ensuite mélangés afin d'obtenir un échantillon représentatif par traitement.

L'énergie brute des échantillons des aliments et des fèces a été déterminée à l'aide d'un calorimètre adiabatique de Marque Parr et les protéines brutes (N x 6,25) par la méthode de l'AOAC (1984). La matière sèche a été obtenue après séchage des échantillons à l'étuve pendant 72 heures à 80 C°. Les constituants pariétaux ont été déterminés par la méthode de Goering et Van Soest (1970).

Paramètres étudiés

Les coefficients d'utilisation digestive apparente (CUDa) de la matière sèche, de l'azote et de l'énergie brute des rations expérimentales ont été calculés suivant la formule : CUDa = (ingéré - fécal) / ingéré.

Analyse statistique

La méthode de la régression linéaire simple de la forme Y= Ax + B a été utilisée pour estimer les coefficients d'utilisation digestive de la matière sèche, de l'énergie et des protéines de la drêche, du tourteau de palmiste et des coques de cacao à un niveau maximum d'incorporation (Agunbiade et al 1999 ; Ndindana et al 2002). Les coefficients de corrélation ont été calculés et les coefficients de détermination (R²) obtenus en élevant les coefficients de corrélation au carré

L'erreur type de la moyenne (ESM), définit comme le rapport de l'écart type de la moyenne sur la racine carré du nombre d'observation a donné la précision avec laquelle les moyennes ont été estimées.

Résultats

Composition chimique des sous-produits

Drêche ensilée des brasseries

La composition chimique analysée de la drêche ensilée des brasseries est présentée dans le tableau 4 en pourcentage de matière sèche.

Tourteau de palmiste

La composition chimique analysée du tourteau de palmiste est présentée dans le tableau 5 en pourcentage de la matière sèche.

Coques de cacao

La composition chimique analysée de la farine des coques de cacao est présentée dans le tableau 6 en pourcentage de la matière sèche.

Digestibilité des rations en fonction du taux d'incorporation de la drêche ensilée des brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao

Les coefficients de digestibilité apparente de la matière sèche, de l'énergie brute et des protéines brutes (N x 6,25) (Tableaux 7,8, 9) ont diminué significativement avec le niveau croissant de la drêche ensilée des brasseries, du tourteau de palmiste et des coques de cacao dans la ration.

Drêche des brasseries

Les nutriments étudiés dans la ration de base ont été mieux digérés, suivis respectivement des rations contenant 20, 30 et 40% de la drêche ensilée (Tableau 7).

La régression des coefficients de digestibilité apparente (ou digestibilité fécale) sur le niveau d'incorporation de la drêche ensilée des brasseries dans la ration de base a permis d'obtenir les équations linéaires simples suivantes pour la matière sèche (CUDms = -0,24X + 0,75), l'énergie brute (CUDe = - 0,24X + 0,85 ) et les protéines brutes (CUDp = - 0,21X + 0,93 ), avec des coefficients de corrélation significativement négatifs respectifs de rms = - 0,98 ; re = - 0,97 et rp = - 0,98 . Les coefficients de détermination ont été respectivement de R²ms = 0,96 ; R²e = 0,94 et R²p = 0,96.

En introduisant dans les équations de régression linéaire, la drêche ensilée à un niveau maximum de 100%, on obtient par extrapolation pour la drêche à l'état pur, les coefficients de digestibilité apparente de la matière sèche de 51,03%, de l'énergie brute de 61,0% et des protéines brutes de 72,0%.

Tourteau de palmiste

Les nutriments étudiés dans la ration de base ont été mieux digérés, suivis des rations contenant 10, 20 et 30 % du tourteau de palmiste (Tableau 8).